» новости красоты

Салаты из баклажанов

Баклажаны, используемые для приготовления салатов, нужно выбирать небольшие по размеру и чуть-чуть недозрелые. В большинстве случаев, в состав салата входят овощи обжаренные. Перед обжаркой стоит надрезать плод вдоль и поперек и посыпать солью. После того, как вы это сделали, их следует положить на бумажное полотенце, чтобы он впитал излишнюю влагу. И только проделав все эти процедуры можно спокойно обжаривать эти дивные плоды.

Здесь мы приведем несколько рецептов салата с использованием баклажана.

1.Рецепт салата из баклажанов, запеченных с орехами.

Вам понадобятся: 1 кг баклажанов, 6 томатов (без семян и кожи), масло оливковое (60 мл), 1 зубчик чеснока (раздавленный), пара столовых ложек лимонного сока, 55 г обжаренного слегка арахиса и тертый сыр пармезан (55г).

Баклажаны следует обжарить с помощью гриля, все время поворачивая. Мякоть при этом должна подготовиться, но остаться плотной настолько, чтобы ее можно было резать на кусочки, не деформируя при этом. После того, как они остынут, их необходимо порезать на кубики и положить в салатницу. Затем необходимо добавить помидоры.

Отдельно стоит смешать масло оливковое, сок лимона и чеснок, приправить. А после этого полученным соусом нужно полить о вощис томатами. Сверху все нужно посыпать орехами и тертым сыром и можно подавать на стол.

2.Кади-ча – салат из баклажанов с мясом.

Этот рецепт предполагает использование ингредиентов: 0,5 кг баклажанов, 200 г моркови, 100 г лука, 50 г перца сладкого, 1 г черного, чеснок (1 шт.), кинза и соль.

Баклажаны свежие режут соломкой (крупно), солят и на 30 мин помещают под пресс. После чего их промывают, удаляют большие семена и отжимают. Отдельно обжаривают нарезанное мелко мясо, тертую морковь, лук и помидоры (их добавляют по желанию). В эту обжаренную смесь засыпают овощи и перец, нарезанный дольками. Все это тушат до готовности на небольшом огне. Ближе к концу приготовления добавляют кинзу и специи.

3.Салат из баклажанов и «винного» сердца.

Для приготовления нужны компоненты: 200 г сердца, зелень, 60 г баклажанов, лук репчатый сладкий (40 г), горошек зеленый, майонез и масло (80 г), 160 мл красного вина.

Небольшой кусочек сердца нужно замариновать в красном вине и майонезе на 24 часа. После этого поджарить на масле вместе с луком и порезанными овощами. Подается салат на стол охлажденным, посыпанным горошком и украшенным зеленью.